读作xū(盱)yí(眙)lóng(龙)xiā(虾)盱眙龙虾，江苏省淮安市盱眙县特产，中国国家地理标志产品...

您好，科学兴农为您解答。

马上就要到吃小龙虾的季节了，近几年小龙虾产业如火如荼，全国可以说每年夏季最火的食物之一就是小龙虾，在小龙虾大受欢迎的背景下，不少地区开始大规模的养殖小龙虾，其中以湖北、江苏、湖南、安徽等地区养殖小龙虾的规模最为显著。这里就简单的对比一下湖北和江苏小龙虾养殖的特点和区别之处。

首先我们先来从规模上来看，这一点的两地的区别还是比较明显的，湖北地区的小龙虾养殖规模在2017年已经达540多万亩，产业覆盖面积广，产业链条齐全，从小龙虾的育苗、养殖、加工、出口、运输等形成一条非常完成的产业链。湖北省的小龙虾养殖主要集中在荆州地区和武汉市。

而相对应的江苏的小龙虾养殖规模就要相应的小一些，数据显示江苏地区2017年的小龙虾的养殖规模在130多万亩。江苏省的小龙虾养殖地区分布比较分散，在江苏多个市区都有分布，其中淮安市和泰州市分布较多。

两地在养殖模式上也有比较大的区别，湖北地区的小龙虾养殖时间比较久远，从上世纪90年代初开始湖北地区已经开始规模化的养殖小龙虾。当地的小龙虾养殖模式主要以稻田种养模式为主，稻田种养模式主要是采用水稻和小龙虾双元模式或者水稻、小龙虾、泥鳅等复合模式。过去湖北地区的小龙虾养殖属于粗放型的养殖模式，小龙虾的生长主要依靠稻田当中的天然饵料，现在由于小龙虾养殖的规模化不断加强，采用天然饵料的模式几乎上已经没有了，大多数养殖基地采取的是人工饲养的模式。相对比而言江苏地区的小龙虾的养殖模式比较多样化，蟹池混养、藕塘养殖、稻虾综合种养等模式发展的都比较好。

另外两地养殖的小龙虾也就有一定的差异，湖北地区的小龙虾养殖主要以出产青虾为主，肉质鲜嫩，但是肉质不够紧实，做出来的小龙虾容易缩水。而江苏地区小龙虾主要以出产青红虾为主，肉质比较饱满，紧实。这主要和两地的养殖模式和养殖环境有关。

总体上来说两地的小龙虾产业发展的都非常的好，而且都有各自的特色。不过两地在小龙虾产业的发展过程中也都存在一定的问题，需要不断的发展和改进的。